AHUMADO Y VACÍO 360º: Técnica, producto y aplicación

La Escuela Internacional de Hostelería y Turismo de Málaga (EIHT), junto a Rational

AG, organiza esta formación especializada centrada en las técnicas de cocina al

vacío y ahumados aplicadas a la gastronomía profesional.

Una sesión orientada a conocer procesos, aplicaciones, producto y posibilidades de

estas técnicas desde una perspectiva práctica y actual.

¿Qué descubrirás?

Conocerás 10 elaboraciones gastronómicas aplicadas a distintas técnicas de cocina

al vacío y ahumados, trabajando procesos, tiempos, tratamiento del producto y

aplicaciones reales orientadas a la cocina profesional.

📅 26 de mayo de 2026

🕒 17:00h

📍 Aula de Cocina EIHT · Casa Diocesana Málaga

Nº Plazas: 15